Sushi Roll

Liviere y yo hemos estado conviviendo mucho. Ella enfermó y como que con eso entendió que necesitaba dedicarse más tiempo a ella misma –y por supuesto a sus amigas- en lugar de vivir la vida preocupada, estresada, ocupada.

Así que con su nueva filosofía incluyéndome, hemos pasado momentos maravillosos de pláticas, compras, ocio y visitas a restaurantes.

Fuimos a conocer el nuevo Sushi Roll Santa Fe, que recién tiene un mes de abierto. Está muy indo, desde su lounge en la entrada, hasta sus baños padrísimos.

También nos sorprendió su atención de primera. Y como remate de todo, es el primer lugar en que me toca que te den como complemento del menú un ipad con fotografías de sus platillos, en el que te das gusto cambiando de imagen con sólo deslizar tu dedo.

De estas imágenes nos cautivó la ensalada seaweed que lleva algas marinas, surimi, espinacas, ajonjolí y vinagre dulce. También pedimos un Samurai roll, que lleva adentro camarón empanizado y un Tuna tempura roll, que es un rollo hecho con atún preparado espárragos y el alga que lo recubre en tempura.

Definitivamente que con este sistema visual de ipads, se aplica el dicho “de la vista nace el amor” pues nada más de ver las imágenes se te hace agua la boca. Por cierto que son fotos muy bien tomadas.

Completamos nuestra comida con una orden de Kushiague de queso y de plátano con queso.

La supervisora en turno, Lilia Pérez, nos saludó cordialmente y nos regaló un postre delicioso, el coco cream, que es helado de coco, y plátano frito bañado en salsa de Kalhúa, que sugiero lleve un poco menos de este último ingrediente.

Enhorabuena al Sushi Roll Santa Fe, claro que regresaré preferentemente de lunes a miércoles que tienen 2x1 en rollos.

Sushi Roll Santa Fe.
Guillermo González Camarena 900,
teléfonos 5292 6302 y 5292 5665.
www.sushiroll.com.mx

Alma libanesa

La cocina libanesa es una de mis preferidas. Tiene un gran contraste en sabores y texturas y puede ser tan light como tu lo decidas.

Mi amiga Yolanda y yo fuimos un día de estos a comer, y he de decirles que no solamente fue de nuestro agrado, sino que como les comenté, hicimos la comida bastante light y además a muy buen precio.

Ya saben que uno de los puntos en los que mas me fijo yo, y creo que todo el que visita un restaurante, es el servicio. En este caso, el capitán fue un amor en toda la extensión de la palabra.

Estaba atento a nuestras necesidades todo el tiempo y con lujo de detalles nos explicaba los platillos, aunque en realidad decidimos comer algo muy sencillo y tradicional.

Al centro nos trajeron un jocoque seco preparado con aceite de oliva, cebolla y chile verde picado, que con el pan árabe tostado nos encantó como entremés. Esta botana es tan sana y baja en calorías que solo por saber esto, mas nos encantó.

Podíamos haber pedido la típica sopa de lentejas o la sopa kepe pero preferimos las hojas de parra rellenas de arroz y carnero que también caen ligeras.

Mientras, mi amiga Yolanda me platicó sobre la nueva máquina de radiofrecuencia que es lo máximo para reafirmar la piel pues estimula las fibras de colágeno, y por supuesto que le dije que quiero probarla tan pronto como la tenga. Y hablamos de todos los tratamientos que ella sabe aplicar para verte mejor… los quiero todos, le dije.

Entonces llegó nuestro shawarma. Láminas delgadas de cordero, jocoque seco y lechuga, dentro de un pan árabe enrollado y cortado a la mitad. Eran 4 trozos, así que fue suficiente para las dos.

Terminamos con unos dedos de novia, un burma que tiene los mismos ingredientes pero es de pasta crujiente, y café, acompañando la idea de ese tratamiento maravilloso que promete tanto, luego les platico de los resultados.

Gruta Ehden
restaurante libanés.
Lope de Vega 334 Col. Polanco,
entre Horacio y Mazaryk.
Teléfono 5545-0755,
www.grutaehden.com.mx

Festejo a domiclio

Siempre he dicho que no hay mejor cosa que tener un pretexto para festejar… festejar la vida, los éxitos, el amor o la amistad. De esos pequeños detalles se compone la alegría de vivir y sé que muchas veces, un solo detalle te ilumina el día.

Por eso les quiero pasar el dato de un grupo de chicos emprendedores que tienen la empresa Cei, (catering & events inc). Los conocí en una cena estupenda que ellos sirvieron. Probé un filete d res marinado en chimichurri, en salsa de mago al chipotle, pasta en salsa de nuez y crema de chicharrón entre otras cosas.

Como me quedé con su tarjeta porque me parecieron muy buenos y luchones –algunos colaboran con la empresa para pagar sus estudios en Gastronomía y Hotelería y Turismo- les pregunté si tenían algunas ideas para regalar con motivo del Día de San Valentín.

Y me enviaron su lista de especialidades que tienen preparadas para entrega a domicilio en esta fecha, como trufas de chocolate rellenas de fresa, tartaleta de manzana con canela o brownies con nuez arreglados y con una tarjeta. También se puede enviar una cubeta con 4 paletas de galleta en forma de corazón, o estrella decoradas.

Si alguien tendrá una reunión con este u otro motivo, los chicos Cei, hacen unas charolas de 20 canapés salados con jitomates cherry rellenos de tocino y perejil, papa de cambray rellena de dip de chicharrón, rollo de pollo con jamón serrano y espinacas, acompañado de mayonesa especial, volován de ostión, champiñones rellenos de roquefort y nuez y rollo de salmón ahumado relleno de queso crema.

Los pedidos se pueden hacer al gusto y se podrán entregar acompañados de flores o una botella de vino espumoso, tinto, blanco o rosado de 750 o 375ml. Se puede hacer la combinación que se guste con cualquiera de estos productos.

El rango de costo para los clientes, según el pedido, será de 300 a 850 pesos que ya incluye la entrega . Los chicos necesitan tiempo para elaborar y programar los pedidos que llevarán a domicilio, así que no lo dejen para después… un detalle es algo hermoso que expresa cariño a todos nos hacer bien.
Cei, catering & events inc, 04455 2511 5064. o 04455 3560 6624. eventosgrupocei@gmail.com

Enero, mes de reencuentros

Todo Enero es mes de reencuentros para mí… veo a los amigos que no alcancé antes de Navidad y nos ponemos al tanto de nuestras vidas.

Mi amigo Francisco y yo fuimos a comer con ese propósito al restaurante Como. En un principio pensé que su cocina sería italiana, por aquello del famoso lago Como, pero no, su concepto es Vasco-Argentino, y como iba yo acompañada de un español de hueso colorado, pues tenía muy buen punto de referencia para apreciarlo.

Antes de cualquier cosa nos trajeron un tazoncito de aceitunas verdes y negras y un cesto de pan. Luego, un pocito de crema de pescado que cayó deliciosa. Paco ordenó que nos abrieran una botella de Trumpeter 2007, Merlot argentino de la bodega Rutini que quedó perfecto para ligar nuestros platillos y el resto de la tarde.

Un pulpo a las brasas acompañado de gajos de papas fritas nos encantó como entrada. En otra ocasión sólo podría comer eso. A mí se me antojaba la ensalada de berros o de palmitos que estaban en la pizarra de sugerencias que los meseros traen de mesa en mesa para que los comensales escojan. Pero esta vez Paco escogió. Mientras disfrutaba de la entrada, el vino, y de la plática y risas de mi amigo, aprecié lo acogedor del lugar, que tiene una gran chimenea horizontal. Claro que la atención de los meseros es la cereza del pastel.

De su menú bien surtido a mí se me antojó alguno de sus risottos, como el de camarones al azafrán o el de huitlacoche, o el de gorgonzola con escalopa de foie gras… pero el pulpo no me dejó suficiente espacio y opté por ordenar una ensalada de portobello y provolone con zuccini y jitomate rostizado sobre cama de arúgula y vinagreta de mostaza. Paco optó por un lomo de pescado en salsa verde al vino blanco, con almejas y perejil. Oh my! (esa expresión la uso sólo cuando el sabor es estupendo), me encantó mi ensalada porque el portobello es prácticamente carne, pero lo que le robé a Paco de su platillo no tenía progenitora, estaba excelente y él dijo que la salsa era idéntica a la servida en el país Vasco.

Como yo había visto la pizarra de los postres cuando fui al tocador, le dije a mi amigo que todos se veían deliciosos. Entonces, en un ataque de amistad, ordenó una degustación de todos los postres… nos trajeron una crepita de crema pastelera y hongos caramelizados, otra de Grand Marnier y otra de dulce de leche, unos trocitos de Marquis de chocolate (que fue el menos agraciado para mi gusto), flan napolitano, mousse de dulce de leche, al centro crema catalana caramelizada y después, una muestra de sus sorbetes.

Acompañados de nuestros cafés, -y ahora sí que en plural para los dos porque para eso nos alcanzó la tarde, los postres y la plática-, empezaron a cambiar la luz, el montaje de las mesas y se acercó Rafael a nuestra mesa para invitarnos algún viernes a disfrutar por la noche de su dueto del Cono Sur… por supuesto que iremos, porque el lugar vale mucho la pena.

Café- Restaurante Como. Aristóteles 239 entre Horacio y Homero, tels. 2453 8812 y 2489 0013 wwwrestautantcomo.com

Que venga lo que tenga que venir...

¡Hola de nuevo a toda la gente de nuestro Barrio! Empezamos un nuevo ciclo que se llama 2010.

No sabemos lo que viene, pero como le digo a mi amiga Ana, “que venga lo que tenga que venir, que nosotras haremos lo que tengamos qué hacer”.

Si, esa es nuestra filosofía. La otra que he adoptado de mi amigo Javier cada año nuevo, es, “no te pongas más de una meta real”. Es mejor proponernos una y cumplirla que ponernos diez que son pura fantasía y solo nos harán sentir frustrados.

Con esas ideas frescas y pensando positivamente –eso hoy en día es fundamental; fuera fatalismos-, mi amiga Ana y yo nos fuimos a caminar y comer al Centro Comercial Santa Fe… no mas compras por el momento.

Decidimos ir al Konditori después de ver que la gente en espera para La Stuffa era mucha y podríamos desmayar en el intento.

Konditori es un lugar con mucha tradición –desde 1953-, tiene menos gente y la atención es buena. Había la opción de pagar 160 pesos por el buffete, pero como no deseábamos comer tanto, escogimos del menú.

De entrada un consomé escandinavo que es la tradicional sopa de cola de res, con tallarines y verdura que se antojaba, calientita al estilo europeo. Ana prefirió la sopa de cebolla gratinada con gruyere. Esa primera orden llegó poco después de la canasta con variedad de pan y mantequilla de Nueva Zelanda. Me encanta la rebanada de panqué de plátano con nuez que ofrecen, a mí nunca me ha salido así.

Nuestras sopas estaban buenas, aunque las verduras de la mía eran sólo zanahorias y unos cuantos chícharos.

Luego ordenamos el Rib Eye con salsa de mostaza antigua, acompañada de papa al horno y cebollitas cambray para Ana y para mi unos tacos de carnitas de pavo, aprovechando que todavía se me antoja esa ave de muy buena fama.

El Rib Eye estaba buenísimo, no así su guarnición, una media papa que se veía como vieja. Mis cinco taquitos pequeños estaban ideales para el bocado que yo quería.

Nos entretuvimos viendo la pista de hielo que queda justo frente al restaurante y casi no platicamos, salvo algunos comentarios para variar un poco… hasta parecía que nos propusimos no criticar, pero la verdad es que estábamos cansadas.

Restaurante Konditori.

Centro Comercial Santa Fe, junto a la explanada y el Ice World.

www.konditori.com.mx , teléfono 3004 3072

Recalentado

Después de celebrar en familia el nacimiento de Jesús, quisiera darles algunas ideas para el día de mañana.

Generalmente la comida es de nuevo un punto de reunión familiar. Si lo celebran en casa de algún familiar, a quien le toque, espera un buen número de visitantes.

De mi amiga Liviere, aprendí que se puede hacer un consomé maravilloso con los huesos del pavo o con los de pierna, si es el caso.

Si se utiliza pavo, hervir los huesos con cebolla y sal. Desmenuzar el pescuezo cocido, agregar verdura como papa, zanahoria, brócoli y sazonar al gusto.

Con el pavo sobrante, hacer unos tacos suaves con la tortilla pasada por aceite. Colocar junto con la carne de pavo, crema y guacamole a los tacos antes de enrollarlos y acompañar con el consomé.

Si el caso es la pierna de puerco, proceder a hacer el consomé de la misma forma. Para acompañarlo se pueden hacer tostadas untadas con frijoles, agregar la carne, crema, lechuga finamente picada, cebolla y jitomate. Ambas opciones pueden hacerse con una u otra carne y a las dos les quedan maravillosamente los chiles jalapeños en escabeche para acompañar.

Otra sabrosa opción son las tortas. Comprar el bolillo desde hoy sería lo ideal, ya que algunos establecimientos cierran el día de mañana. Si los bolillos están en bolsa de papel y luego en una de plástico no sufrirán cambios y se pueden calentar en el comal perfectamente.

Si por el contrario, la opción es salir a comer a algún lugar porque es solo una pareja o un grupo pequeño, también está bien. Solo deberán cerciorarse que estará abierto, porque muchos lugares cierran toda la última semana del año, o por lo menos descansan el día 25 y el 31.

Recuerden que lo mas importante en ésta y todas las épocas del año es el tiempo que regalemos… en realidad, eso es lo mejor que podemos dar a otros, nuestro tiempo con alegría y dedicación.

Reciban mis mejores deseos de amor, armonía y paz, para los últimos días del 2009 ¡y para todo el año que viene!

Navidad sin complicaciones

No sé si a todos les haya pasado, pero a mí el año se me fue mas rápido que el agua que cayó en Veracruz.

Hay que hacernos práctica la vida en estos días que quedan del año. Optimizar las vueltas que hagamos en el coche, hacer rondas con los hijos y también hacerlos concientes de los problemas que significa dar vueltas en las horas pico…que prácticamente son todas en esta época.

Creo que la mejor manera de no complicarse la vida, precisamente es mandar a hacer la cena de Navidad, las de convivencia con los amigos y la de fin de año con alguien experto y que haga todo el trabajo duro por ti. Así, tu también eres parte de la celebración y te dedicas a disfrutar, no a andar comprando y preparando.

Para los que no tienen el teléfono del “hombre maravilla”, se los paso, 5934 6727. Rafael García es de toda mi confianza. Te organiza de todo a todo una cena en tu casa. Desde bocadillos, hasta el vino, la vajilla, vasos, la cena de varios tiempos, el servicio de anfitrión, de meseros, cocina, postre… y te deja la casa justo como la encontró, por eso le digo el hombre maravilla.

Par la cena de Navidad y la de Fin de Año, el Chef Gustavo Regalado, tiene varias opciones que te lleva hasta tu casa, por ejemplo, el pavo para 10 a 15 personas. El relleno de la casa es de combinación de carnes de res y puerco, con pasas, almendras y aceitunas y el catalán lleva además de las carnes jamón, manzana, piñones y especias. También tiene pierna de puerco al horno y bacalao a la vizcaína en por kilo.

Para quienes quieran porciones mas pequeñas, pueden ordenar la pechuga de pavo rebanada, comprando el relleno de la casa o romeritos tradicionales y empañadas horneadas de bacalao.

Para el dulce final tiene strudel de manzana, el tronco de Navidad o la caja de 6 buñuelos con azúcar y canela, o la gelatina de yogurt con coulis de frambuesa, entre otros postres.

Los pedidos se pueden hacer a los teléfonos 5611 5810, 5563 8479 y 04455 8533 5943.

El consumismo le ha quitado el verdadero significado a la Navidad y nos pone histéricos por encontrar un lugar en el estacionamiento o porque no encontramos tal o cual regalo.

Tengamos paciencia y agradecimiento por este año que termina y preparemos nuestros corazones para el que viene y enfrentar lo que traiga; Yo creo que lo importante es la salud, paz y amor…los demás sinsabores ya nos los contaremos.