¿Y si mejor tomamos té?

Ir por todos lados con un vaso desechable de café se ha hecho popular gracias a las películas y series de TV que retratan la vida ajetreada de las ciudades.

Pero recientemente, digamos desde hace unos 3 o 5 años a la fecha, tenemos una alternativa muy saludable a la de la taza de cafeína, que son l infusiones o té.

Una tarde que fui afortunada pues mi hijo adolescente quiso pasarla conmigo, nos fuimos a tomar algo al Teavana de Arcos Bosques, ya que a él le encanta.

Confieso que no me había dado la oportunidad de ir y tardé unos momentos en captar el concepto.

Seleccionas un tipo de té o mezcla de hierbas para infusión dependiendo del sabor que desees y los beneficios que proporciona. Esta parte es medio complicada porque tienen 6 bases de té diferentes que están mezclados con hierbas, flores, semillas, especias y frutas .

Puedes escoger entre un Té Blanco de una sutileza inigualable, un Té Verde, que ayuda al sistema inmunológico, a la digestión y a los niveles adecuados de azúcar en la sangre; un Oolong que es recomendado para las personas en régimen de pérdida de peso pues es acelerador del metabolismo y muy bajo en cafeína; o por el contrario, un Té Negro que es fuerte en sabor, con más cafeína e ideal para tomarlo con leche, como para despertar por las mañanas pero sin producir el nerviosismo de la cafeína del café; una Infusión Herbal que no tiene cafeína y se pueden comer sus ingredientes; el Rooibos conocido como té rojo que proviene de África, estimula el sistema inmune y es bueno para la piel, y por último, el Mate, que proviene de Argentina, actúa como supresor del apetito y tiene tanta cafeína como una taza de café, pero sin provocar el nerviosismo y la adicción.

En fin, pasando esta primera elección, está la segunda, que no es tan difícil pues sólo tienes qué escoger el tipo de sabor que desean, ya sea frutal, especiado, con semillas y nueces y decides si deseas una infusión en agua, en leche y qué tipo o con soya.

Luego, escoges la temperatura de la bebida, caliente, fría o frapé… y por fin puedes ordenar.

Estoy segura que con estas indicaciones, a ustedes les será más sencillo que a mí, el ordenar mi primer Teavana. Yo finalmente me decidí por un té verde de gerngibre, coco y pimienta con soya, mientras que mi hijo escogió un jazmín oolong. Esperamos pacientemente, como todos, a que nuestras infusiones terminaran de reposar, (de 3 a 5 minutos con cronómetro en mano) y nos fuimos caminando muy felices con nuestros vasos de bebida saludable.

Eran espectaculares, los recomiendo ampliamente.

Salón de Té Teavana Arcos Bosques. Paseo de Tamarindos 90 Col. Bosques de las Lomas Tel. 9135 0022. www.teavana.com

Comida japonesa en Santa Fe

He traído en la mente a Japón por los recientes acontecimientos y como sé que a mi hija Karen le fascina esa cocina, la invité al Wa.

Fuimos el domingo y el lugar estaba completamente lleno, muchas parejas con hijos pequeños estaban a nuestro alrededor.

De su entradas escogimos el Atún Osaka, que va marinado en salsa motoyaki montado sobre crocante de arroz inflado con un toque de aguacate. Estupendo con el té verde helado y kalpis que pedimos.

Fue difícil decidir el plato principal pues todas las opciones se antojaban deliciosas como el Atún Okinawa, sellado con costra de ajonjolí, pimienta y semilla de cilantro, o el rollo de pollo relleno de verduras y queso crema con salsa de ciruela… finalmente ordenamos el Rib Eye Vietnamita, asado a la plancha con frijol de soya y cebolla salteados con salsa de jengibre. Lo acompañamos con dos arroces fritos.

Mientras saboreábamos nuestros platillos, me di cuenta que el lugar funciona a la perfección, como si fuera una orquesta. No es fácil lograr este nivel de perfección en el servicio atento y rápido, la comida a su tiempo y temperatura, la supervisión eficiente y hasta prontitud en la elaboración de factura; y todo esto a pesar de que el lugar estaba totalmente lleno. Por eso felicito a su Gerente, Carlos Pérez, y al joven capitán Adán que estuvo al tanto del servicio de nuestra sección.

En fin, el postre siempre es necesario cuando estás a gusto, así que ordenamos unos gyozza de manzana, que son pequeñas empanaditas de manzana y nuez en salsa de lychees, acompañados de capuchinos deslactosados.

Wa se ha colocado en el gusto de Santa Fe rápidamente, y puede constatar por qué.

Estoy segura de que el nuevo Wa Palmas que tendrá 24 planchas y una terraza para más de 120 personas, será otro rotundo éxito.

Teppan-Sushi Bar Wa. Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe. Tels. 5292 9787 y 52927689. www.restaurantewa.com

Para mamá

Como en cada fecha especial, quise recomendarles en el espacio de hoy, algunos lugares para festejar, en esta ocasión, el Día de la Madre.

En el Sheraton María Isabel habrá un buffet italiano con platillos como jamón de Parma y melón con Oporto, berenjenas a la parmigianna, ensalada de farfalle con atún y tomates cherry, cannelonis de carne gratinados, lasagnabolognesa, escalopinas de ternera a la parmigiana, cazuela de mariscos estilo mediterráneo y postres tiramisu, banana al amaretto y tartufo al chocolate sólo por mencionar algunos. El costo es de 390.00 pesos por persona e incluye un martini de bienvenida para las mamaás.

Por su parte, el Sheraton Suites Santa Fe, ofrecerá un 10 por ciento de descuento en la cuenta y postre sorpresa gratis para la mamá en las comidas del 10 de mayo.

El hotel W se prepara para el evento W Mothers Day de 12 AM a 5pm. Tendrán un DJ formothers con un Brunch especial de $580.00 pesos y margaritas gratis para las mamás durante 5 horas.

Y porque no sólo con comida se puede festejar a las mamás,el Westin Santa Fe, tiene en su renovador Heavenly Spa, el paquete “Disconect” con un facial renovador y masaje, para que las mamás se relajen y olviden sus actividades cotidianas ensu día en una sesión completa de 105 minutos.Tiene un precio especial hasta el 15 de mayo.

Y por último, para las mamás en espera, el exclusivo Remede de St. Regis MexicoCityles ofreceunasesión de Yoga Pre-natal, una experiencia profunda que promete integrar cuerpo, mente y espíritu, permitiendo la estimulación del lazo afectivo con el bebé. También está el masaje Bendición Maternal de 60 minutos con manicure y pedicure incluidos. La terapia de masaje ayudará a relajar las diferentes tensiones musculares al mismo tiempo que estimulará la circulación. El costo es de 3mil 440 pesos.

Opciones hay muchas, tomemos esta celebración como un buen pretexto para apapacharnos.

50 Friends

Después sólo buscar comida saludable, de pronto como que sentí la necesidad de carbohidratos, y como mi amiga Ana, andaba de capa caída pensé que el dicho “las penas con pan son menos”, nos caería de perlas.

Fuimos entonces a Emilio Castelar, en donde cualquier opción es buena siempre y cuando te acomodes en una terraza con vista al parque Lincoln. Llegamos al 50 Friends.

Su especialidad son las pizzas al horno de leñapara compartir. La casa ofrece las clásicas de tres quesos, Margherite o vegetariana pero también con su variedad de ingredientes tu puedes diseñarla a tu gusto. Nosotros armamos una de proscuitto, queso de cabra y arúgula. Pedimos además un salteado de verduras para no sentirnos tan culpables.

Un par de copas de un tinto Shiraz nacional, nos hizo la velada, entre la plática amena y el incómodo frío que todavía se siente por las noches.

He de decirles que nuestras opciones fueron de nuestro agrado, pero, como algunos comentarios que vi en Internet, su servicio no es precisamente de “friends” y más bien se han hecho enemigos por su falta de capacitación.

Tampoco nos agradó mucho que la propiedad de las terrazas pertenece a los fumadores, es decir, los no fumadores no tenemos derecho a un espacio abierto libre de humo… ni hablar.

Nos cerraba un ojo el tiramisú, pero la verdad es que quedamos satisfechas y no se nos antojaba pedir café por aquello del insomnio, así que dejamos pasar esas calorías de más y nos fuimos ligeritas.

Definitivamente este lugar es para los jóvenes que no piensan mucho en la calidad del servicio. El lugar está bien para platicar y pasar el rato. En verdad les recomendaría que revisaran su capacitación en servicio.

50 Friends Polanco,
Emilio Castelar 95
Entre Alejandro Dumas y Julio Verne
Col. Polanco Reforma
Tel. 5280-9074

Sushi Roll

Liviere y yo hemos estado conviviendo mucho. Ella enfermó y como que con eso entendió que necesitaba dedicarse más tiempo a ella misma –y por supuesto a sus amigas- en lugar de vivir la vida preocupada, estresada, ocupada.

Así que con su nueva filosofía incluyéndome, hemos pasado momentos maravillosos de pláticas, compras, ocio y visitas a restaurantes.

Fuimos a conocer el nuevo Sushi Roll Santa Fe, que recién tiene un mes de abierto. Está muy indo, desde su lounge en la entrada, hasta sus baños padrísimos.

También nos sorprendió su atención de primera. Y como remate de todo, es el primer lugar en que me toca que te den como complemento del menú un ipad con fotografías de sus platillos, en el que te das gusto cambiando de imagen con sólo deslizar tu dedo.

De estas imágenes nos cautivó la ensalada seaweed que lleva algas marinas, surimi, espinacas, ajonjolí y vinagre dulce. También pedimos un Samurai roll, que lleva adentro camarón empanizado y un Tuna tempura roll, que es un rollo hecho con atún preparado espárragos y el alga que lo recubre en tempura.

Definitivamente que con este sistema visual de ipads, se aplica el dicho “de la vista nace el amor” pues nada más de ver las imágenes se te hace agua la boca. Por cierto que son fotos muy bien tomadas.

Completamos nuestra comida con una orden de Kushiague de queso y de plátano con queso.

La supervisora en turno, Lilia Pérez, nos saludó cordialmente y nos regaló un postre delicioso, el coco cream, que es helado de coco, y plátano frito bañado en salsa de Kalhúa, que sugiero lleve un poco menos de este último ingrediente.

Enhorabuena al Sushi Roll Santa Fe, claro que regresaré preferentemente de lunes a miércoles que tienen 2x1 en rollos.

Sushi Roll Santa Fe.
Guillermo González Camarena 900,
teléfonos 5292 6302 y 5292 5665.
www.sushiroll.com.mx

Alma libanesa

La cocina libanesa es una de mis preferidas. Tiene un gran contraste en sabores y texturas y puede ser tan light como tu lo decidas.

Mi amiga Yolanda y yo fuimos un día de estos a comer, y he de decirles que no solamente fue de nuestro agrado, sino que como les comenté, hicimos la comida bastante light y además a muy buen precio.

Ya saben que uno de los puntos en los que mas me fijo yo, y creo que todo el que visita un restaurante, es el servicio. En este caso, el capitán fue un amor en toda la extensión de la palabra.

Estaba atento a nuestras necesidades todo el tiempo y con lujo de detalles nos explicaba los platillos, aunque en realidad decidimos comer algo muy sencillo y tradicional.

Al centro nos trajeron un jocoque seco preparado con aceite de oliva, cebolla y chile verde picado, que con el pan árabe tostado nos encantó como entremés. Esta botana es tan sana y baja en calorías que solo por saber esto, mas nos encantó.

Podíamos haber pedido la típica sopa de lentejas o la sopa kepe pero preferimos las hojas de parra rellenas de arroz y carnero que también caen ligeras.

Mientras, mi amiga Yolanda me platicó sobre la nueva máquina de radiofrecuencia que es lo máximo para reafirmar la piel pues estimula las fibras de colágeno, y por supuesto que le dije que quiero probarla tan pronto como la tenga. Y hablamos de todos los tratamientos que ella sabe aplicar para verte mejor… los quiero todos, le dije.

Entonces llegó nuestro shawarma. Láminas delgadas de cordero, jocoque seco y lechuga, dentro de un pan árabe enrollado y cortado a la mitad. Eran 4 trozos, así que fue suficiente para las dos.

Terminamos con unos dedos de novia, un burma que tiene los mismos ingredientes pero es de pasta crujiente, y café, acompañando la idea de ese tratamiento maravilloso que promete tanto, luego les platico de los resultados.

Gruta Ehden
restaurante libanés.
Lope de Vega 334 Col. Polanco,
entre Horacio y Mazaryk.
Teléfono 5545-0755,
www.grutaehden.com.mx

Festejo a domiclio

Siempre he dicho que no hay mejor cosa que tener un pretexto para festejar… festejar la vida, los éxitos, el amor o la amistad. De esos pequeños detalles se compone la alegría de vivir y sé que muchas veces, un solo detalle te ilumina el día.

Por eso les quiero pasar el dato de un grupo de chicos emprendedores que tienen la empresa Cei, (catering & events inc). Los conocí en una cena estupenda que ellos sirvieron. Probé un filete d res marinado en chimichurri, en salsa de mago al chipotle, pasta en salsa de nuez y crema de chicharrón entre otras cosas.

Como me quedé con su tarjeta porque me parecieron muy buenos y luchones –algunos colaboran con la empresa para pagar sus estudios en Gastronomía y Hotelería y Turismo- les pregunté si tenían algunas ideas para regalar con motivo del Día de San Valentín.

Y me enviaron su lista de especialidades que tienen preparadas para entrega a domicilio en esta fecha, como trufas de chocolate rellenas de fresa, tartaleta de manzana con canela o brownies con nuez arreglados y con una tarjeta. También se puede enviar una cubeta con 4 paletas de galleta en forma de corazón, o estrella decoradas.

Si alguien tendrá una reunión con este u otro motivo, los chicos Cei, hacen unas charolas de 20 canapés salados con jitomates cherry rellenos de tocino y perejil, papa de cambray rellena de dip de chicharrón, rollo de pollo con jamón serrano y espinacas, acompañado de mayonesa especial, volován de ostión, champiñones rellenos de roquefort y nuez y rollo de salmón ahumado relleno de queso crema.

Los pedidos se pueden hacer al gusto y se podrán entregar acompañados de flores o una botella de vino espumoso, tinto, blanco o rosado de 750 o 375ml. Se puede hacer la combinación que se guste con cualquiera de estos productos.

El rango de costo para los clientes, según el pedido, será de 300 a 850 pesos que ya incluye la entrega . Los chicos necesitan tiempo para elaborar y programar los pedidos que llevarán a domicilio, así que no lo dejen para después… un detalle es algo hermoso que expresa cariño a todos nos hacer bien.
Cei, catering & events inc, 04455 2511 5064. o 04455 3560 6624. eventosgrupocei@gmail.com

Enero, mes de reencuentros

Todo Enero es mes de reencuentros para mí… veo a los amigos que no alcancé antes de Navidad y nos ponemos al tanto de nuestras vidas.

Mi amigo Francisco y yo fuimos a comer con ese propósito al restaurante Como. En un principio pensé que su cocina sería italiana, por aquello del famoso lago Como, pero no, su concepto es Vasco-Argentino, y como iba yo acompañada de un español de hueso colorado, pues tenía muy buen punto de referencia para apreciarlo.

Antes de cualquier cosa nos trajeron un tazoncito de aceitunas verdes y negras y un cesto de pan. Luego, un pocito de crema de pescado que cayó deliciosa. Paco ordenó que nos abrieran una botella de Trumpeter 2007, Merlot argentino de la bodega Rutini que quedó perfecto para ligar nuestros platillos y el resto de la tarde.

Un pulpo a las brasas acompañado de gajos de papas fritas nos encantó como entrada. En otra ocasión sólo podría comer eso. A mí se me antojaba la ensalada de berros o de palmitos que estaban en la pizarra de sugerencias que los meseros traen de mesa en mesa para que los comensales escojan. Pero esta vez Paco escogió. Mientras disfrutaba de la entrada, el vino, y de la plática y risas de mi amigo, aprecié lo acogedor del lugar, que tiene una gran chimenea horizontal. Claro que la atención de los meseros es la cereza del pastel.

De su menú bien surtido a mí se me antojó alguno de sus risottos, como el de camarones al azafrán o el de huitlacoche, o el de gorgonzola con escalopa de foie gras… pero el pulpo no me dejó suficiente espacio y opté por ordenar una ensalada de portobello y provolone con zuccini y jitomate rostizado sobre cama de arúgula y vinagreta de mostaza. Paco optó por un lomo de pescado en salsa verde al vino blanco, con almejas y perejil. Oh my! (esa expresión la uso sólo cuando el sabor es estupendo), me encantó mi ensalada porque el portobello es prácticamente carne, pero lo que le robé a Paco de su platillo no tenía progenitora, estaba excelente y él dijo que la salsa era idéntica a la servida en el país Vasco.

Como yo había visto la pizarra de los postres cuando fui al tocador, le dije a mi amigo que todos se veían deliciosos. Entonces, en un ataque de amistad, ordenó una degustación de todos los postres… nos trajeron una crepita de crema pastelera y hongos caramelizados, otra de Grand Marnier y otra de dulce de leche, unos trocitos de Marquis de chocolate (que fue el menos agraciado para mi gusto), flan napolitano, mousse de dulce de leche, al centro crema catalana caramelizada y después, una muestra de sus sorbetes.

Acompañados de nuestros cafés, -y ahora sí que en plural para los dos porque para eso nos alcanzó la tarde, los postres y la plática-, empezaron a cambiar la luz, el montaje de las mesas y se acercó Rafael a nuestra mesa para invitarnos algún viernes a disfrutar por la noche de su dueto del Cono Sur… por supuesto que iremos, porque el lugar vale mucho la pena.

Café- Restaurante Como. Aristóteles 239 entre Horacio y Homero, tels. 2453 8812 y 2489 0013 wwwrestautantcomo.com

Que venga lo que tenga que venir...

¡Hola de nuevo a toda la gente de nuestro Barrio! Empezamos un nuevo ciclo que se llama 2010.

No sabemos lo que viene, pero como le digo a mi amiga Ana, “que venga lo que tenga que venir, que nosotras haremos lo que tengamos qué hacer”.

Si, esa es nuestra filosofía. La otra que he adoptado de mi amigo Javier cada año nuevo, es, “no te pongas más de una meta real”. Es mejor proponernos una y cumplirla que ponernos diez que son pura fantasía y solo nos harán sentir frustrados.

Con esas ideas frescas y pensando positivamente –eso hoy en día es fundamental; fuera fatalismos-, mi amiga Ana y yo nos fuimos a caminar y comer al Centro Comercial Santa Fe… no mas compras por el momento.

Decidimos ir al Konditori después de ver que la gente en espera para La Stuffa era mucha y podríamos desmayar en el intento.

Konditori es un lugar con mucha tradición –desde 1953-, tiene menos gente y la atención es buena. Había la opción de pagar 160 pesos por el buffete, pero como no deseábamos comer tanto, escogimos del menú.

De entrada un consomé escandinavo que es la tradicional sopa de cola de res, con tallarines y verdura que se antojaba, calientita al estilo europeo. Ana prefirió la sopa de cebolla gratinada con gruyere. Esa primera orden llegó poco después de la canasta con variedad de pan y mantequilla de Nueva Zelanda. Me encanta la rebanada de panqué de plátano con nuez que ofrecen, a mí nunca me ha salido así.

Nuestras sopas estaban buenas, aunque las verduras de la mía eran sólo zanahorias y unos cuantos chícharos.

Luego ordenamos el Rib Eye con salsa de mostaza antigua, acompañada de papa al horno y cebollitas cambray para Ana y para mi unos tacos de carnitas de pavo, aprovechando que todavía se me antoja esa ave de muy buena fama.

El Rib Eye estaba buenísimo, no así su guarnición, una media papa que se veía como vieja. Mis cinco taquitos pequeños estaban ideales para el bocado que yo quería.

Nos entretuvimos viendo la pista de hielo que queda justo frente al restaurante y casi no platicamos, salvo algunos comentarios para variar un poco… hasta parecía que nos propusimos no criticar, pero la verdad es que estábamos cansadas.

Restaurante Konditori.

Centro Comercial Santa Fe, junto a la explanada y el Ice World.

www.konditori.com.mx , teléfono 3004 3072

Recalentado

Después de celebrar en familia el nacimiento de Jesús, quisiera darles algunas ideas para el día de mañana.

Generalmente la comida es de nuevo un punto de reunión familiar. Si lo celebran en casa de algún familiar, a quien le toque, espera un buen número de visitantes.

De mi amiga Liviere, aprendí que se puede hacer un consomé maravilloso con los huesos del pavo o con los de pierna, si es el caso.

Si se utiliza pavo, hervir los huesos con cebolla y sal. Desmenuzar el pescuezo cocido, agregar verdura como papa, zanahoria, brócoli y sazonar al gusto.

Con el pavo sobrante, hacer unos tacos suaves con la tortilla pasada por aceite. Colocar junto con la carne de pavo, crema y guacamole a los tacos antes de enrollarlos y acompañar con el consomé.

Si el caso es la pierna de puerco, proceder a hacer el consomé de la misma forma. Para acompañarlo se pueden hacer tostadas untadas con frijoles, agregar la carne, crema, lechuga finamente picada, cebolla y jitomate. Ambas opciones pueden hacerse con una u otra carne y a las dos les quedan maravillosamente los chiles jalapeños en escabeche para acompañar.

Otra sabrosa opción son las tortas. Comprar el bolillo desde hoy sería lo ideal, ya que algunos establecimientos cierran el día de mañana. Si los bolillos están en bolsa de papel y luego en una de plástico no sufrirán cambios y se pueden calentar en el comal perfectamente.

Si por el contrario, la opción es salir a comer a algún lugar porque es solo una pareja o un grupo pequeño, también está bien. Solo deberán cerciorarse que estará abierto, porque muchos lugares cierran toda la última semana del año, o por lo menos descansan el día 25 y el 31.

Recuerden que lo mas importante en ésta y todas las épocas del año es el tiempo que regalemos… en realidad, eso es lo mejor que podemos dar a otros, nuestro tiempo con alegría y dedicación.

Reciban mis mejores deseos de amor, armonía y paz, para los últimos días del 2009 ¡y para todo el año que viene!

Navidad sin complicaciones

No sé si a todos les haya pasado, pero a mí el año se me fue mas rápido que el agua que cayó en Veracruz.

Hay que hacernos práctica la vida en estos días que quedan del año. Optimizar las vueltas que hagamos en el coche, hacer rondas con los hijos y también hacerlos concientes de los problemas que significa dar vueltas en las horas pico…que prácticamente son todas en esta época.

Creo que la mejor manera de no complicarse la vida, precisamente es mandar a hacer la cena de Navidad, las de convivencia con los amigos y la de fin de año con alguien experto y que haga todo el trabajo duro por ti. Así, tu también eres parte de la celebración y te dedicas a disfrutar, no a andar comprando y preparando.

Para los que no tienen el teléfono del “hombre maravilla”, se los paso, 5934 6727. Rafael García es de toda mi confianza. Te organiza de todo a todo una cena en tu casa. Desde bocadillos, hasta el vino, la vajilla, vasos, la cena de varios tiempos, el servicio de anfitrión, de meseros, cocina, postre… y te deja la casa justo como la encontró, por eso le digo el hombre maravilla.

Par la cena de Navidad y la de Fin de Año, el Chef Gustavo Regalado, tiene varias opciones que te lleva hasta tu casa, por ejemplo, el pavo para 10 a 15 personas. El relleno de la casa es de combinación de carnes de res y puerco, con pasas, almendras y aceitunas y el catalán lleva además de las carnes jamón, manzana, piñones y especias. También tiene pierna de puerco al horno y bacalao a la vizcaína en por kilo.

Para quienes quieran porciones mas pequeñas, pueden ordenar la pechuga de pavo rebanada, comprando el relleno de la casa o romeritos tradicionales y empañadas horneadas de bacalao.

Para el dulce final tiene strudel de manzana, el tronco de Navidad o la caja de 6 buñuelos con azúcar y canela, o la gelatina de yogurt con coulis de frambuesa, entre otros postres.

Los pedidos se pueden hacer a los teléfonos 5611 5810, 5563 8479 y 04455 8533 5943.

El consumismo le ha quitado el verdadero significado a la Navidad y nos pone histéricos por encontrar un lugar en el estacionamiento o porque no encontramos tal o cual regalo.

Tengamos paciencia y agradecimiento por este año que termina y preparemos nuestros corazones para el que viene y enfrentar lo que traiga; Yo creo que lo importante es la salud, paz y amor…los demás sinsabores ya nos los contaremos.

Una buena amiga y un restaurante peruano

Mi amiga Yolanda es de esas pocas con quienes una cuenta siempre. Sabe ser amiga en las buenas y en las malas y tiene un dicho que me encanta “si tienes tres amigas completas un marido”.

Pues bien, una noche que salimos a cenar y se nos metió la idea que debería ser a un restaurante peruano, llegamos al Astrid y Gastón que está en un segundo piso.

Dispuestas a disfrutar nuestra noche, ordenamos algo de beber y enseguida vimos la carta, aunque el capitán se encargó de hacernos algunas sugerencias y explicaciones muy útiles.

Decidimos compartir un tiradito fusión, que son tiras delgadas de atún, con algo de salsa de soya, chile y miel de maracuyá. Estaba estupendo, pero extrañé las frituras de camote o plátano que te dan en otros lugares. La canasta de pan tenía una gran variedad, de entre el que escogí el de varios granos, mientras que Yola pidió el de huitlacoche con queso, mas tarde pediríamos el de castilla con pepitas, que no se los recomiendo al menos que quieran un pan dulce.

He de decir que este lugar se antoja para ir con un compañero, no con una parte del “marido” que las del “Club” podemos hacer con las amigas… Es romántico, sobre todo en la parte posterior del salón en donde una gran chimenea hace que las siluetas sean misteriosas y sofisticadas.

En fin, nosotras acá, en nuestra realidad, pedimos después una de las sugerencias del Capi. Nos dijo, que el famoso Gastón Acurio, que ha llevado a la cocina peruana alrededor del mundo, siempre pone el cochinillo de tres semanas en su menú porque fue uno de los platillos de su primer restaurante. Entonces aunque no tenía nada qué ver con los ceviches, causas o anticuchos, pues lo ordenamos, junto con una Causa Actual, que son como pequeños pastelillos cilíndricos de papa, con un top de langosta, pescado y aguacate.

El cochinillo, confitado y laqueado, con una costra súper crujiente y muy jugoso y tierno por dentro, resultó maravilloso. Yola disfrutó su Causa y luego las dos compartimos el pastelillo de choclo (elote) con mazamorra, que es un natilla de elote morado con piloncillo, y trozos de fruta… cenar con una amiga es un placer, nos fuimos hasta que cerraron el lugar.

Astrid y Gastón….. Tennyson 117 casi esquina con Mazaryk. Tel. 5282 2489.www.astridygaston.com

Chefs al rescate

Ahora que el Presidente propuso el impuesto para ayudar a los pobres, yo me sentí mal. Será porque no le tengo la más mínima confianza no a él, sino a las huestes del poder que supuestamente se dedican a administrar el dinero del país para hacerlo llegar a los mas necesitados.

Me puse a pensar, que confío mucho más en las acciones de tantísimas organizaciones altruistas que ayudan a la gente. Hacen un evento o una subasta y los asistentes cooperan gustosos porque tienen la confianza de que ese dinero, mas seguramente que si se da al gobierno, llegará al destino que se presume.

Por eso el pasado domingo me encaminé a la explanada de la Universidad Anáhuac del Sur, para ser testigo del evento anual de “Chefs al rescate” en donde participan gustosos un grupo de reconocidos chefs de la ciudad, haciendo algunas de sus recetas para que muchos pasemos una tarde deliciosa y a la vez, que es lo más importante, se junte nuestra contribución para ayudar a las mujeres indígenas.

El esfuerzo de estos 12 chefs, junto con la colaboración de los que fuimos a la kermés, se va al cien por ciento y directo a Medicina y Asistencia Social A.C. (5271- 5171, info@mas.org.mx) que ayuda a mas de 200 familias de la zona montañosa de Guerrero mediante programas integrales de salud, nutrición, educación y proyectos productivos para que comercialicen sus creaciones textiles.

Bien, el ambiente es cordial y de fiesta. Yo fui con mi querida amiga Ruth, que como siempre llevaba a otras personas, algunas del extranjero y otras de aquí y nos acomodamos en dos mesas. En la mía, estaba una guapa francesa, hablando un perfecto inglés y español, con una gran bolsa en donde traía algunas copas Ridel y un delicioso tequila recién lanzado llamado Casa Dragones que, a pesar del nombre, nadie que lo probó aventó llamas por la boca, al contrario, a pesar de ser blanco puro, es suave, untuoso y elegante .

Comenzamos la aventura probando los tamalitos de frijol con pollo estilo la Huasteca de Veracruz de Patricia Quintana. Pequeños, deliciosos y calientitos, nos supieron a gloria, pues habíamos desayunado poco pensando en las delicias que nos esperaban.

Más tarde, Lila, llegó con otro tamal a tentarnos, el de Margarita Carrillo, este era de elote con hoja santa y costilla de puerco. De mayor tamaño, estaba exquisito… saludamos a la propia chef del restaurante Don Emiliano, tan guapa y alegre, como todos los demás chefs que asistieron.

Esta vez me perdí de la sopa de coco de Mikel Alonso, el mole de carnero de Gustavo Palma, y las muy famosas enchiladas de Alejandro Kuri. Su puesto tenía una fila enorme, me pregunto si por saludarlo a él personalmente, o por sus creaciones que se antojan tanto, ya que una de ellas es la enchilada bañada en nogada y espolvoreada con granos de granada que a todos antoja.

Ruth acababa de probar las pipianadas estilo Papantla de Titita, que es una receta prehispánica. Al mero en escabeche de Cristian Bravo solo lo vi pasar y parecía delicioso, solo que ya no pude mas, y creo que a los que no comemos mucho, no se nos da la revoltura de sabores.

En fin, una de las veces que se me perdió Ruth por los puestos de comida, regresó con las Bombas de frijol con Kobe , creación de Daniel Ovadía. Aquí lo sabroso eran esos pequeños stakes de esta carne japonesa, famosa por darle al ganado mejor trato que a las mujeres de este país, ya no digamos indígenas, sino a todo el género.

Y mientras la probaba, pensé, que si los machistas probaran la carne y se dieran cuenta que está así de sabrosa por el trato que se le da a la res, tal vez reflexionaran y nos trataran mejor, estaríamos radiantes y felices… aunque otra forma de estar en esas condiciones es simplemente, no teniendo a un machista al lado, reflexioné para mis adentros, en una mesa llena de mujeres que no necesitan a un hombre abusador a su lado.

Mi querido Eduardo Osuna, quien lleva el ritmo de esta hazaña, llevó unas carnitas de pato, que aunque las vi pasar, preferí probar los escamoles con nopalitos de Silvia Kurczyc servidos en pequeñas cazuelitas de maíz.

Para cerrar, no podía dejar de probar las creaciones de cacao del maestro José Ramón Castillo, que esta vez sirvió unas quesadillas de chocolate, o más bien eran unas dobladitas y una trufa, que complementé con las mini tartas de Ma. Teresa Ramírez; una de higo con queso crema, otra de dulce de leche y nuez, (que hubiera preferido con la costra de vainilla y no de chocolate), y otra de chocolate blanco y negro en forma del ying-yang.

El café en esta ocasión fue llevado por Starbucks, que me decepcionó por completo. A decir verdad, en este evento siempre desestimas esta parte del cierre de la comida. El café estaba en tambos, y al menos en la estación que yo fui no había café americano, solo Chai Latte que en realidad me gusta… pero esta vez estaba aguado, frío y me desencanto totalmente.

Nos despedimos con el gusto que nos dimos al comer platillos de algunos de los grandes… sobre todo de corazón grande, porque compartir el talento para ayudar a otros, es grande, sí señor.

El apagón y los pastelitos

El último fin de semana de octubre, me quedé conmigo misma en casa en el segundo día de esa semana que no tuvimos luz por 24 horas en toda la colonia. Entonces, puse en práctica una de mis terapias preferidas.

Si se fijaron, dije que “me quedé conmigo” no que me quedé sola, porque he aprendido a disfrutar de esos momentos de quietud que, años atrás, cuando estaba casada no podía tener nunca.

Inclusive, he platicado con algunas amigas del “Club” lo sano que es dejar de ver a los hijos por uno o dos días y que el papá se haga cargo de ellos... cuando son responsables. Y hasta pensamos que las parejas casadas deberían implementar un descanso así, pues es una recarga de pilas formidable.

No pude poner música y había leído que cantar es una increíble terapia antidepresiva, así que con varias velas encendidas, saqué todos los ingredientes para hacer unos de mis pastelillos preferidos. Todo está arreglado para pasar un tiempo conmigo, pensando mientras amaso y horneo… pensando mil cosas solo para mí, y esta vez que no pude escuchar música, cantar o tararear un poco.

Les comparto esta fórmula para momentos nostálgicos (esa tarde- noche, llovía y no tenía luz) y no es que me quiera parecer a “como agua para chocolate”.

- Pastelillos enrollados de piña (de Demi Commensale)
Para 30 piezas
Ingredientes:
4 tazas de harina integral
4 cucharadas soperas rasas de azúcar
½ cucharadita de sal
200 gramos de manteca vegetal
1 frasco de mermelada de piña
-respiraciones profundas, pensamientos varios y tranquilidad, los necesarios.

Tiempo de Preparación 1 hora:
Encender el horno a 240 grados.
Colocar harina, sal y azúcar en un tazón e incorporar ligeramente. Separar ½ taza de esta mezcla y terminar de llenar con agua helada, haciendo un atole suave.

Agregar la manteca a los ingredientes secos, desbaratar e incorporar con las manos. Agregar la mezcla de agua helada y amasar perfectamente. Hacer bolitas medianas.

En la aplanadora para tortillas, y con un plástico para que no se peguen, aplanar cada bolita haciendo tortillas de la masa.

Colocar una media cucharada de mermelada en un extremo, enrollar como taquito (no muy apretado), y sellar perfectamente las puntas.

En la parte lisa del taquito, untar con el dedo un poco de manteca y poner este lado sobre azúcar.
Colocar los pastelillos en una charola sin engrasar. Hornear unos 15 minutos, o hasta que la parte inferior de los pastelillos esté dorada. Para dorar y caramelizar el adorno de azúcar, meter los pastelillos en la parte baja del horno o en la salamandra, para que dore y caramelice.

No guardar en lugar cerrado porque se humedecen, dejar en un recipiente sobre la mesa.

Hacer una gran taza de café y disfrutarlos mientras ves una película o tu programa favorito, si tienes luz.

Estos pastelillos han acompañado mis pensamientos muchas veces mientras los preparo, y luego, me deleitan mientras despejo mi mente y me olvido de preocupaciones frente al televisor … ¡que los disfruten!.

Lo bueno de Reforma

La calle Lerma está justo al norte de Reforma. A la altura entre la Diana y el Ángel por esta bulliciosa calle, está un corredor de restaurantes buenos, bonitos y no caros que sirven de punto de reunión a los ejecutivos del área.

Mi querido amigo Paco, trabaja precisamente en esa zona y cuando queremos ponernos al día, comemos por ahí. Esta vez visitamos al español Fechorías, porque anteriormente habíamos comido en el Quebracho, que está en contra esquina de aquél.

Fechorías es un españolito lindo que tiene buen servicio, no tan altos precios y muy buena comida. Ya en este renglón podrán darse cuenta de la impresión que me dejó.
Antes que nada, mi amigo ordenó que le refrescaran la botella de vino Prado Rey Roble 2007; un tempranillo que prometía quedar maravilloso con cualquiera que fuera nuestra elección.

Paco está por casarse con mi amiga Carmen y no puede ocultar su emoción. Mientras me platicaba, y probábamos el jamón Serrano y lajas de auténtico manchego antes de pedir los platillos, pude notar en él un especial sentimiento por la mujer que ama, y pensé, -es cierto que el amor es estupendo, ilumina tu vida, ¡ilumina tu cara!.-, como estaba viendo la de él en ese momento... definitivamente el amor no puede esconderse.

Como quiere bajar un poco de peso para el gran día y su luna de miel, Paco optó por un atún a la plancha, mientras que yo ordené un pulpo a la gallega. Los dos platillos tenían la misma guarnición; arroz salvaje y verduras al vapor, que no es por nada pero tienen su chiste, y es que no estén sobre cocidas sino crujientes y sazonadas ligeramente.

Nos encantaron nuestras elecciones. Aunque me quedé con ganas de ordenar el cabrito al horno, para acordarme de mi tierra, o del pecho de ternera, pero era mucha maldad comer estas delicias un poco grasosas en frente de alguien que desea cuidar la línea.

Lo que no pude perdonar fue pedir el flan en salsa de cajeta que vi desde que entramos, pues quedaba perfecto con nuestros cafés de sobre mesa… Me embelesé oyendo cómo se preocupa por su apariencia –lo que gracias a Dios, cada vez es más común- porque a nosotras, también nos gusta ver lo bonito…

Fechorías, Río Guadalquivir 91, entre Reforma y Lerma col. Cuauhtémoc, Tel. 5207 9361.

Para una rica cerveza

Tengo una nueva amiga con la que me he llevado de maravilla. Nos conocimos por una amiga mutua. Yola es una excelente masajista con experiencia de mas de 20 años. Un día que no aguantaba la espalda le pedí el masaje y me di cuanta que lo debí haber hecho antes, “no dejes que tu cuerpo esté así, atiéndete antes”, fue el consejo que no pienso dejar de seguir.

En fin, ese fue un buen inicio de amistad y quedamos de ir a comer el fin de semana, ya que ni ella ni yo, teníamos hijos a nuestro cargo.

Se nos antojaba una cerveza, así que qué mejor lugar que el Beer Factory del Centro Comercial Santa Fe. Hacía mucho tiempo que no me daba el gusto de estar en este lugar, y cuál va siendo nuestra sorpresa que está agradablemente remodelado.

Según el “acerero de Pittsburg” que nos atendió, tienen como seis meses de haber hecho el cambio, que está muy ad hoc a la decoración contemporánea. Muebles con maderas obscuras, tapicería en tonos chocolate, losetas en los mismos tonos, enorme pantalla en el salón principal y pantallas con diferentes temas para que los peques, si van con su papá fan del futbol ya sea soccer o americano, se entretengan con dibujos animados.

Ordenamos las cervezas correspondientes. De su pizarra de Cervezas Exóticas, una en vaso de 500ml para Yola sabor coco y para mi, una mediterránea, que es Light ale de malta blanca (clara, de cuerpo ligero, baja en calorías y alcohol). La visita al baño era indispensable y subí al tapanco en donde se puede ver que tendrán una terraza para los fumadores. El baño tiene unos ovalines de cobre que lucen mucho, pero el desodorante que usan hace que huela a estación gasolinera… Dios, qué desagradable, tan arregladito que lo tienen, pero el olor te hace salir corriendo de él.

En fin, ya de regreso en la mesa, ordenamos uno tacos Luna Llena, que son de camarón, con salsa de chipotle, frijoles y guacamole, muy mexicanos, así que les cambié la tortilla de harina por de maíz y no me arrepiento, la elección estuvo maravillosa, por mí hubiera pedido otra orden como plato principal.

Yola pidió después unos medallones de filete Taos, que son bañados en mostaza antigua a la cerveza, acompañados de puré de papa y cebolla dorada. Yo, me incliné por una sopa de tortilla que estaba muy sabrosa, aunque yo hubiera querido mas julianas de tortilla crujiente.

El comienzo de los juegos preliminares de la NFL, es como la época navideña para el Beer Factory; banderillas de todos los equipos, mas las camisetas correspondientes para los meseros, daban un ambiente muy singular.

De pronto, a nuestra derecha vemos que un disco de pasta para pizza vuela por los aires, y no era ningún accidente, era el maestro pizzero, que junto al horno de leña, enseñaba sus destrezas y quitaba la atención a la gran pantalla que en ese momento transmitía uno de los juegos.

Alguna vez en la vida, en otro espacio, dije que el Créme Brulée de este lugar era el mejor de la ciudad, así que pedimos la carta de postres, para encontrar que mis palabras estaban plasmadas en el menú…. Wow! hace mucho que lo escribí, pero como Yola había pedido semejante cantidad de cerveza de coco, me dijo que ni loca lo compartiría pues casi reventaba, así que lo probaré en otra ocasión. Por lo pronto les dejo su celular por si desean algún masaje, tiene servicio a domicilio y en un reconocido Spa, 55 1384 9449.

Beer Factory. Centro Comercial Santa Fe local 218. Teléfonos 5570 7932 y 5257 1119. www.beerfactory.com

¿Se te antoja algo italiano?

Una de las cocinas más fáciles del mundo es la italiana. Nada de complicaciones, ingredientes agradables y, generalmente, en sus restaurantes, buena atención como buenos latinos.

Por eso ahora que mi amiga Liviere celebró su cumpleaños en un día que yo no estaba en la ciudad, decidí llevarla a Il Quadrato, no teníamos ganas de poses ni de nada, solo de platicar a gusto.

Mientras nos sentamos, no pude evitar ver alrededor. Hay algo que caracteriza a los lugares italianos, es una mezcla de sencillez y la impresión de que estás comiendo en la casa o el lugar de un amigo.

Nos trajeron el menú y decidimos empezar con una sopa, yo elegí la de crema de alcachofas y ella la de hongos, que nos parecieron bastante buenas.

Saboreando las sopas con el pan de pizza redondo y esponjado que te traen, Liviere me contó acerca de su nuevo proyecto de Couching en el que está. Dirán que soy una aprovechada de su amistad, pero siempre que la veo le pregunto sobre alguna divergencia de mi vida.

Entonces ella, con su gran sentido analítico me contesta -¿y tú qué piensas que vas a obtener con hacer eso?, o, ¿y qué crees que pasaría si en lugar de eso haces esto otro? Y, bueno, salir con ella es como resolver en una forma muy casual esa parte a la que le sacas la vuelta, porque a ella se le da naturalmente.

Compartimos una ensalada César clásica –porque la tienen también con pollo-, pero la verdad es que el aderezo, aunque no estaba mal, era demasiado, tanto, que se escurría en cada bocado y además ablandó muchísimo las hojas de lechuga… resultaron casi incomibles.

En fin, de su extensísima variedad de pizzas cuadradas al horno de leña a mí se me antojó la de cuatro quesos, y le añadí anchoas, ya que puedes escoger los ingredientes y armar una pizza personalizada. Mi amiga tenía ganas de carne, así que eligió un filete de res con guarnición de verduras.

Mi pizza era delgada y deliciosa, con los quesos fundidos y las anchoas dándole su toque especial, y la carne de Liviere, buena, aunque las verduras pudieron estar más crujientes y por lo tanto ser más saludables.

En otras mesas, además de ejecutivos de la zona, vimos los tradicionales Calzone, que son como pizzas rellenas dobladas a la mitad, enormes, esas sí son para compartir porque se ven súper rellenas y abundantes.

Antes de pedir el postre, ya Liviere me había dado unas cuantas tareas qué hacer para resolver algunas cosas. A eso se le llama couching de vida, pero también da el empresarial, o los dos juntos en ciertos casos. Les paso su correo electrónico liviere.robles@staff.com.mx, siempre es útil tener este tipo de datos para una misma o algún conocido que se encuentre en una encrucijada

Para nuestro americano y capuchino escogimos un pay de queso que se notaba que es de los congelados, pero se salvó porque le pusieron un coulis de mango encima que le daba su toquecillo. Ya se que no estábamos en un restaurante de mucho lujo, pero un cheescake, como quiera se consigue; no me gusta lo congelado y menos en un restaurante.

Visítalo

Il Quadrato. Plaza Zéntrica, Lateral de la autopista México-Toluca 1235 Col. Santa Fe teléfonos 5292 9000 y 5292 9003.

Buena cava y excelente chef

Mi amiga Aurora tiene excelentes relaciones y me invitó a una cena de presentación del menú de verano del restaurante L´ostería del Becco.

Alguna vez les comenté que este lugar me encanta. Con todas esas cavas de varios tamaños y con ese glamour que lo envuelve, podría parecer que esta es la razón por la que la alta alcurnia de México y los más pudientes lo visitan. Bueno ese ambiente tan especial es obra de su dueño Rolly Pavia, quien es exigente y muy demandante con todos sus empleados.

Pero la verdad de las cosas es que ese glamour y todas esas botellas de la tercera cava mas grande de México, no surtirían el mismo efecto si su Chef Julián Martínez no interpretara tan bien las recetas que Rolly trae desde Italia y se elaboran en su cocina con alta calidad, como las pastas frecas hechas ahí mismo. En fin, esa noche degustamos las sugerencias de verano, acompañadas de vinos blancos y rosados de la Toscana.

La ensalada de fusilli, tomate cherry, albahaca y aceitunas, fue una entrada muy adecuada a la temporada. Luego probamos las vieiras con aceite de añada y sal de mar. Estas son el callo de hacha fresco marinado con esos ingredientes, para este platillo probamos un Pinot Grigio.

Luego llegó el paccheri al ragú de pez espada, que es una pasta en forma de aros que aparenta a los del calamar con el famoso ragú del Chef, pero esta vez con pez espada. Ya había probado otro ragú en este lugar pero este es especial y sólo estará en el menú durante julio y agosto.

Enseguida probamos el tagliolini con erizo y pimienta de café. Este platillo sofisticado que es hecho con erizos de mar frescos que traen directamente al restaurante, tiene un gusto un poco fuerte, es para los paladares aventureros y con gustos intensos. El vino que acompañó este platillo fue un Rosado San Giovese de la Toscana. Por último y maridado con el mismo vino, probamos el bogavante a la pimienta rosa, que para mí fue la estrella de este menú, por ser el de gusto más exquisito y por la naturaleza de su ingrediente principal es el más caro... pues sí, somos de gustos caros, dijimos entre risas Aurora y yo.

Para quitarnos el sabor del último platillo llegó el postre: sorbetes de mandarina, guanábana, durazno y pera al Chianti, con una compota de fresas al balsámico y una Panna Cotta de vainilla.
Oh my! si no fuera por las amigas y el disfrute de estos manjares, cómo sobreviviríamos a lo demás… que es bastante.

Dudas, sugerencias, comentarios al siguiente correo: demicommensale@yahoo.com.m

Hace 30 tuve 10

Mi querida amiga Ana cumplió años y, en una forma sumamente creativa, tituló su fiesta “hace 30 tuve 10”. Hagan las cuentas y sabrán cuántos cumplió.

Desafortunadamente ese día de su gran fiesta temática yo no pude asistir porque era la graduación de mi hijo… y como el deber y, sobre todo, el amor llama, pues tuve que faltar a su festejo.

Pero nos recuperamos al ir a comer juntas que, ya saben, es la forma ideal para tratar penas y alegrías. Esta vez la llevé a un lugar al que solía ir con mis hijos cuando estaban pequeños: Stuffa.
Como estábamos celebrando los cuatro lustros, pedimos una botella de Asti, de Viña Ioli. Esas burbujas afrutadas nos supieron a gloria, es un vino espumoso muy fácil de tomar porque no es seco… y no es caro.

Pedimos para empezar una ensalada de berros y piñones con laja de parmesano aderezada con aceite de avellana.

Nos encantó acompañada del tradicional pan que te llega calientito en su tabla y con un ajo macho horneado y mantequilla.

Recuerdo que cuando llevaba a mis hijos, el más pequeño podía comer sólo eso. Ana no sabía qué pedir, pero yo le dije que cualquier cosa que ordenara estaría estupenda. Entonces se decidió por uno de mis platillos favoritos, que es el salmón con mantequilla caramelizada. Yo opté por el fetuccini con pato.

Ana no podía creer que nunca hubiera pisado el lugar. –Es que está un poco escondido, pero te digo que tiene años-, le dije, y eso ya es una buena carta de presentación.

Platicamos de su fiesta, de mi vida, de su novio, de mi soledad, de sus hijos, de los míos y… salud y salud con el Asti que pareció durarnos una eternidad. Lo maravilloso de los espumosos es que son acompañantes perfectos para la comida, así que lo disfrutamos tanto con la entrada, como con los platos fuertes y hasta una copa nos alcanzó para el postre.

Nos merecíamos pedir uno para cada quién. Yo el fondante de chocolate con relleno caliente acompañado de una bola de helado de vainilla y Ana los profiteroles rellenos de helado y bañados de jarabe de chocolate.

Todo el tiempo la atención fue de primera, rápida cordial y eficiente.

-¿Un cafecito de Chiapas?, que venga pues, porque ya se nos acabó el Asti.

En sus french press individuales, el café fue un elixir que nos dejó satisfechas. Lo único es que el tiempo de entrega de la cuenta y la factura, desentonan con la excelencia que vivimos toda aquella tarde junto con un desagradable olor a pescado muy fuerte que nos llegó de la cocina casi al salir del lugar. Si corrigen eso, será de mis lugares favoritos por siempre.

Dudas, sugerencias, comentarios al siguiente correo: demicommensale@yahoo.com.mx

Para el calor, ceviche junto a La Mar

Uno de esos días que hacía calor en verdad, mis amigas Lore y Vero me invitaron a La Mar.
Sus platillos son frescos, ligeros, con un toque especial que su joven chef ha anclado en el gusto de muchos, yo incluida.

Así que ese sábado al mediodía que no teníamos hijos a cargo nos fuimos las tres al lugar. Aún tienen medidas higiénicas. En una forma sutil, encuentras un bote de desinfectante y toallas de papel en su barra de la entrada, junto a la amable hostess. Esa tarde era especialmente calurosa, de esas últimas que nos regaló la primavera antes que llegar las benditas lluvias que ya nos hacían falta…claro ahora nos hace falta un buen drenaje y control de asfalto.

En Fin, Lore pidió una margarita de mango que viene escarchada con chile piquín y limón, una delicia que la puso de muy buen humor, yo tomé un “pepinazo” que era la bebida del día, con vodka suave y Vero quiso una michelada con cerveza obscura.

Aunque los meseros aún llevaban cubrebocas, no nos pareció extraño, ya estamos familiarizadas y parecería que siempre los han usado. Tomamos de los chips de plátano, papa y camote con las salsas y nos preparamos para ordenar.

Al centro, no podía faltar uno de los ceviches, así que elegimos el “compañero” que es de dorado, corte trujillano con leche de tigre blanca y rajitas de habanero y cebolla morada. Lore pidió un huachinango entero a la plancha, para luego estarse peleando toda la tarde con las espinas; en fin fue su gusto. Vero ordenó la pasta La Mar, que es un espagueti a la huachinanga con pulpa de jaiba y camarones a la milanesa. A mí me pareció un espagueti amarillo con buen sabor, no le encontramos la pulpa de jaiba, y sus camarones eran empanizados excelentemente.

Sabrosa la opción, pero ninguna como la mía, un atún a la plancha sobre cama de puré de papas, y encima hilos de camote crocante… delicioso hasta el último trozo.

Y en una de esas que Lore se saca una de las miles de espinas de la boca, le dijimos en son de broma que así como le gusta batallar con el pez entero le gusta hacerse la vida complicada con todo. –Ay no es cierto -dijo-. Pedimos un arroz con leche en mil hojas con compota de fresas y café, en las tacitas en las que no se puede meter el dedo en la oreja… y calladitas nos vimos más bonitas.

Cevichería La Mar
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www.lamarcevicheria.com.mx
Teléfono 52929776